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「おうちカレー」を、
どこまでも丁寧に、誠実に。
すずや食堂のカレーの根幹にあるのは、誰もが愛する「おうちカレー」の優しさです。しかし、その一皿が出来上がるまでには、家庭では決して真似できない膨大な時間と手間が詰め込まれています。
玉ねぎを飴色になるまで炒め、厳選したスパイスを合わせ、6時間。じっくりと、ゆっくりと、素材の旨味を凝縮させていく。
私たちが目指すのは、「一口食べてホッとするけれど、ここでしか味わえない深みがある」そんな究極の食堂の味です。
カレーが丁寧な手仕事から生まれるように、すずや食堂で提供する日本酒もまた、全国各地の蔵元が魂を込めて醸した「手作りの結晶」です。
店主自らが全国の酒蔵を巡り、実際に味わい、カレーのスパイスと響き合うと感じた銘柄だけを厳選して取り寄せています。大量生産では出せない、地方の風土と作り手の想いが詰まった日本酒。その一滴が、カレーの体験をさらに豊かなものへと変えてくれます。
「日本酒とカレーが合う」という驚きを知ってほしい。
けれど、ここはあくまでお食事を楽しんでいただく場所です。
老若男女、ご家族連れ、お一人様。誰もが気兼ねなく扉を開け、美味しいカレーでおなかを満たし、少し贅沢な日本酒で心を潤す。
そんな温かな風景を、瑞江のこの場所で守り続けたいと考えています。